紅糖的衍生品

現(xiàn)在紅糖的銷量比以前大多了，一是保健功效的噱頭，一是紅糖做的好看了。

1.紅糖衍生品——紅糖甜筒，這個(gè)小時(shí)候老喜歡吃了，不過很粘牙，現(xiàn)在越來越少見了。

2.紅糖衍生品——紅糖麻花，可以當(dāng)小零食吃，也可以送禮。不過一天內(nèi)不要吃多。

3.紅糖衍生品——生姜糖

這怎么會(huì)和紅糖有關(guān)系呢?繼續(xù)看下面

紅糖和生姜粉繼續(xù)熬，熬好的糖漿和和面一樣，平時(shí)沒事吃點(diǎn)生姜糖，預(yù)防感冒哦~

紅糖衍生品——紅糖姜茶

純正紅糖和黑糖是什么?

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上很流行純正紅糖，它是在傳統(tǒng)紅糖的基礎(chǔ)上通過添加一些具有保健功效的食物，從而成為具有保健性質(zhì)的紅糖，如拉烏紅糖、玫瑰紅糖、阿膠紅糖、稻田村的大棗紅糖、火姜紅糖等。它的保健功效成功的吸引了消費(fèi)者，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上興起了保健紅糖熱，但由于我國(guó)對(duì)食品行業(yè)的法律限制較為嚴(yán)格，普通中草藥是不允許添加到食品里面的，只能按照國(guó)家衛(wèi)生部頒布的藥食同源物品可用于食品物品名單規(guī)定的內(nèi)容添加，這在一定程度上影響了我國(guó)保健紅糖的發(fā)展。

還有一款目前流行的黑糖，這種叫法來自于日本，臺(tái)灣。據(jù)《蔗糖史》記載，日本古代無糖，到了16世紀(jì)末(大約是明代)才有中國(guó)人帶去蔗種，并開始學(xué)習(xí)制糖，而與此同時(shí)中國(guó)商船已經(jīng)對(duì)日本出口黑糖(紅糖)和白糖，那時(shí)候中國(guó)產(chǎn)的紅糖經(jīng)過海上漂泊和舟車勞頓，到達(dá)日本的時(shí)候紅糖的顏色變的更深，更加接近于黑色，被稱為黑糖也很合情合理了。所以從歷史源頭上看，黑糖和紅糖應(yīng)該是同源的。

臺(tái)灣、日本從中國(guó)大陸地區(qū)學(xué)去了種蔗制糖技術(shù)并不斷的發(fā)展，從熬制時(shí)間上，及制作工藝上，與內(nèi)陸有些不同。如今他們的“黑糖”概念風(fēng)靡中國(guó)大陸，為了區(qū)分黑糖和紅糖，國(guó)家工信部對(duì)黑糖和紅糖也進(jìn)行的定義，并發(fā)布了對(duì)應(yīng)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：黑糖QB/T 4567以及紅糖QB/T 4561;目前來看黑糖和紅糖的區(qū)別主要有下面幾個(gè)方面：

1、黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足;

2、黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的;

3、黑糖有焦香味，紅糖沒有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓;

4、黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高(黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%) ，高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。

如今來說，雖然一母同胞，但是因?yàn)槌砷L(zhǎng)的環(huán)境和“培育”他們的師傅不同，紅糖和黑糖這對(duì)雙胞胎，終是有些區(qū)別，然，功效還是大致一樣。對(duì)于黑糖和純正紅糖，我們建議消費(fèi)者理性對(duì)待，不要盲目追捧，更不要把他們的功效說的玄乎，夸大其詞。