白糖是我們生活中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，白糖主要是用甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，純度高，甜度大，是人體所需糖類的來(lái)源之一。我們的人體消耗是要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，據(jù)說(shuō)我們每天活動(dòng)所需要的能量有70%都是靠糖類來(lái)供給的，這也足以看出糖類對(duì)于我們的重要性。  

在我們老家有一個(gè)習(xí)俗，就是逢年過(guò)節(jié)走親戚時(shí)必須帶上糖和糕，也叫“斤糖包糕”。這個(gè)習(xí)俗流傳很久，雖然對(duì)于現(xiàn)在的人們來(lái)說(shuō)白糖不是什么好東西，但是對(duì)于以前的人來(lái)說(shuō)，能喝上一碗糖水那就是奢飾品了。小的時(shí)候，在我印象中，不管是家里來(lái)客人，還是去親戚家，沒(méi)有別的甜品，主人都會(huì)端上一碗糖水給客人，這對(duì)于那時(shí)候來(lái)說(shuō)算是一種最高的禮節(jié)了。  

現(xiàn)在雖然很少人會(huì)直接喝糖水，而是把白糖作為了廚房烹飪調(diào)料里的必需品，因?yàn)榘滋强梢蕴嵛�，可以讓菜品既好看又好吃。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谌コ�市買白糖時(shí)會(huì)看到貨架上會(huì)標(biāo)有白砂糖和綿白糖這兩種。以前我也不知道這兩種白糖到底有什么區(qū)別，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)走親戚或者家里用的基本都是白砂糖，綿白糖用的很少，所以每次買白糖我也都是選擇白砂糖。白砂糖和綿白糖的區(qū)別有多大小編帶你了解。  

一：白糖的種類  

白糖主要就分為兩大類，一類是白砂糖，一類就是綿白糖。在國(guó)外食用的較多的是白砂糖，而在中國(guó)的飲食文化里食用綿白糖的較多。  

二：制作工藝不同  

白砂糖是用甘蔗或者甜菜榨出的汁，經(jīng)過(guò)熬煮，提煉出來(lái)的結(jié)晶。而綿白糖是制成晶體較細(xì)的白糖后，再加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。  

三：質(zhì)感不同  

這兩種白糖的顏色都是潔白的，但是白砂糖的顆粒會(huì)比較大一點(diǎn)，有點(diǎn)像沙子，每一粒都能分的很清楚。而綿白糖顆粒很細(xì)，看著像積雪，摸起來(lái)軟綿綿的。  

四：用法不同  

白砂糖的糖漿冷卻后發(fā)脆，適合做餅干外層的糖和面包糕點(diǎn)等。綿白糖更容易溶于食材中，所以適合菜譜上色，做蛋糕或者入餡。  

五：選購(gòu)技巧  

買白糖時(shí)先要看顏色是否潔白，如果看上去發(fā)黃就說(shuō)明純度不高或者放置的時(shí)間較長(zhǎng)。也可以用手捏一下，如果比較干燥、松散就行，如果黏手就說(shuō)明已經(jīng)回潮了，不要買。  

六：儲(chǔ)存技巧  

白糖容易滋生細(xì)菌和螨蟲(chóng)，所以買回家后要放置干燥陰涼的地方，用瓶子或者罐子封閉保存。另外，白糖在0度以下會(huì)結(jié)塊，一定不要放冰箱里。夏天的時(shí)候如果溫度高于35度，白糖就容易化，所以一定要注意放置的環(huán)境和溫度。  

關(guān)于白砂糖和綿白糖的區(qū)別就跟大家分享到這里，大家應(yīng)該也有了一定的了解，大家以后買白糖時(shí)可不要瞎買了吆�？梢愿鶕�(jù)不同的用法來(lái)決定買哪種白糖。

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